绿扁豆怎么做好吃-尊龙官方网站

绿扁豆怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

这菜越吃越香，比肉菜都下饭，简单易做清爽不油腻，夏天适合多吃,下面一起来看看本站小编雪峰儿的美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

绿扁豆怎么做好吃1

这菜越吃越香，比肉菜都下饭，简单易做清爽不油腻，夏天适合多吃

夏天，天气虽然炎热，但是瓜果和蔬菜都十分的丰富，每天的一日三餐都会换着花样来做菜，天天不重样，做出的菜肴虽然简单，但是也吃不够，而且还可以补充各种营养成分。

扁豆，相信很多人都是经常吃的，我可以说是从小吃到大，到了夏末秋初的季节，这样的扁豆都会结的一串一串的，菜市场也会有许多卖扁豆的摊位，1块钱一斤很便宜。每次我遇到了都会买上几斤，回家慢慢吃，不管是素炒还是肉炖都十分的好吃。今天就和大家分享素炒扁豆的做法，简单易做，比肉菜都好吃，喜欢就一起试试吧~~

第一步：上图中就是我们常吃的扁豆，扁豆是一种豆类菜品，在每年夏天和秋天时大量上市，外表颜色可以分为绿色和紫色等多种。扁豆的营养成分很丰富，包括蛋白质，钙、铁等微量元素以及食物纤维。夏季伤暑湿，容易脾胃不和，多吃些扁豆可以健脾和中，有利于去除暑湿，是很棒的一种普通蔬菜。遇到了一次多买一些，放一周都不会坏，简单一炒就上桌。

第二步：我们先把扁豆切成扁豆丝，这样在炒制的时候就会很快地熟透，更加节省时间。

第三步：扁豆全部切好以后放入盘中，葱姜切丝备用。

第四步：锅里放入花生油烧热，放入葱丝姜丝爆出香味。

第五步：倒入扁豆丝煸炒均匀，撒入少许水，改成小火继续煸炒。

第六步：炒到熟透之后，加盐调味，出锅即成。扁豆炒不熟不能吃，但是也不要炒的时间太久了，颜色都不绿，也会影响口感。

第七步：上桌喽~~三伏天这菜正当时，遇到万万别手软，健脾祛湿，一次多买些慢慢吃！

峰儿话语：

1，炒扁豆忌大火爆炒扁豆，扁豆不必荷兰豆、豆角等，扁豆需要煮较长时间才能熟透，单单是大火爆炒，扁豆虽然颜色鲜艳欲滴，但是还是生的。

2，扁豆熟透没有可以看看扁豆是否变为深绿色，扁豆是否变得十分柔软，如果扁豆看起来柔软就是熟透了。

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绿扁豆怎么做好吃2

这种不起眼的菜，晒干太美味，炖一锅被吃个底朝天，孩子的最爱。现在天气比较寒冷，对于很多家长来说，最担心的就是孩子的身体，在家里比较暖和，但是，如果一出去，天气寒冷，孩子体质不好，特别的容易生病，今天，小编给大家分享的就是一种能够增强身体体质的蔬菜，它就是豆角，豆角夏天很常见，冬季就比较贵，可以把它晒成豆角干，这样可以保存的时间长点，而且做出来后味道也是比较独特。豆角含有丰富维生素，能够补充人体必需的营养，可以把豆角干和五花肉炖一起，味道非常美味，大家可以试一下哦！

豆角干焖五花肉

by 刘老师爱美食

配料：

豆角干 300克、五花肉 200克、姜片 3片、蒜 3个、花生油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.豆角干洗净后浸泡20分钟左右

2.五花肉切薄片

3.煸炒五花肉至变色，出锅前加少许盐和酱油上色

4.盛出煸好的五花肉

5.热锅冷油，放姜片和蒜片炒出香味，加泡软的豆角干，大火翻炒

6.加人凉开水，没过豆角，加人五花肉盖锅盖焖煮

7.水沸后加酱油，大火收汁

烹饪小贴士：

1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。
2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。
3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。
4、在炒豆角之前，需要把豆角的弦给撕掉才行，如果豆角的弦撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。

你喜欢吃干豆角吗？

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绿扁豆怎么做好吃3

夏天来了，各种豆角都上了餐桌。有四季豆，豇豆，荷兰豆角，但在每个人的记忆深处，应该都还有一个红扁豆吧。我小的时候，奶奶每年总会种几颗红扁豆，它容易生长，果实硕硕，绿中透着紫紫的红，看起来漂亮极了。但我很不喜欢红扁豆的味道，总觉得它不是香甜的豆类，而有一股很浓郁的闷头的臭味，所以每每奶奶做红扁豆的时候，我都不爱吃。但是，奶奶总说：“这个豆角最好吃，油油的，吃在嘴里就像肉一样香！”

今天去买菜的时候，看到了红扁豆，心里依然在想，这个豆角不好吃。但是转身想起奶奶的那句话，我下决心买了一点回来。在我挑选豆角的时候，并没有闻到小时候那股难闻的臭味，也许现在的豆角比以前的好吃了吧？买了一块五花肉，相信豆角配五花肉炒起来更好吃一些。人就是这样，小时候不喜欢的食物长大就变了，也许是口味变了，也许是睹物思人，吃起来觉得好吃些了呢！

漂亮的红扁豆炒五花肉

记得奶奶说过，红扁豆有毒，吃的时候一定要小心。现在想想，它应该跟四季豆这些豆类是一样的，一定要煮熟透了才可以吃。

【食材准备】红扁豆，五花肉，蒜，姜，盐，花椒粉，老抽

【制作步骤】

1.红扁豆去丝掐尖，清洗干净。

2.五花肉洗干净去皮，切细片。

3.红扁豆切条，焯水备用。

4.姜、蒜洗净，切末。

5.锅中油热，下入姜末，蒜末，炒香。

6.下入五花肉煸炒至金黄，加老抽上色。

7.下入焯过水的红扁豆，翻炒。

8.加盐，花椒粉继续翻炒片刻，出锅，装盘。

一盘诱人的红扁豆炒五花肉就做好了！

【兔子小贴士】

1. 红扁豆生的有毒，就跟四季豆一样，我们在炒的时候一定要先焯水再炒，让豆角熟透，以免食物中毒。
2. 因为红扁豆口感粗糙，所以不要切大片。
3. 焯豆角时，水开先放盐，可以保持豆角不变黄。
4. 买五花肉时可以选瘦一些的，这样不腻，口感好。

不知道朋友们吃过这种红扁豆吗？它吃起来肉厚好吃，下饭。喜欢的朋友做来尝尝！