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清炖大虾怎么做好吃-尊龙官方网站

发布时间：2022-12-03 01:51 作者：lovelady 点击：【字体：大中小】

清炖大虾怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

清炖排骨的做法-清炖排骨的营养价值,下面一起来看看本站小编lovelady给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

清炖大虾怎么做好吃1

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下，又不想太油腻的，可以做一道清炖排骨，既清新又滋补，美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。

清炖排骨的做法-清炖排骨的营养价值

清炖排骨的做法

寒风凛凛，滋补身体的季节到了。今天介绍大家一道营养又美味的佳肴——清炖排骨。清炖排骨不仅味道鲜美，还可以补钙哦，老少皆宜的菜色，赶紧买材料试试吧！

制作所需材料

主料：排骨（大排）、小白菜。

配料：油、盐、黄酒、大葱、姜。

清炖排骨的做法

1、将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕；

2、先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

3、将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用（使姜葱更易出味）；

4、开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮；

5、把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤；

6、旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1、5小时（如有陶锅，则倒入陶器炖制）；

7、把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

烹煮贴士

1、最好用小棒骨；

2、排骨炖之前必须要先用沸水焯一下，除去浮沫，以保证汤的质量。在后续烹制过程中也需注意将浮沫处理干净。

3、水一定要一次添够，如果中途加水那就影响味道了。

清炖排骨的营养价值

排骨是指猪、牛、羊等剔肉后所剩下的肋骨或脊椎骨，上面附有少量的肉类可供食用。一般我们说的排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，不会过于油腻，做菜做汤都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

排骨，应该挑选肋骨，可切出一块块的小排最佳，肉要新鲜的，闻一闻就能辨别，一般较新鲜的肉没异味、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨有分扁排和圆排，具体区别在于排骨的骨头是呈圆的还是扁的，一般扁排会好吃很多。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。而且还要注意的是排骨忌与乌梅、甘草、杏仁、菱角、荞麦、香菜、鲫鱼、虾、田螺、甲鱼、鸽肉、驴肉、羊肝、鹌鹑肉、牛肉同食。

清炖大虾怎么做好吃2

明虾，又称中国明对虾、东方对虾，这是一种海水虾，它富含蛋白质，肉质肥厚，味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那就更好了，还能储存一些，明虾体内有一种很重要的物质，那就是虾青素，红颜色越深说明虾青素含量越高，对人体健康有一定的帮助，关于明虾的吃法，多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖等等，不需要太复杂的手法，今天分享一个接地气的做法，虾肉原汁原味，鲜味不流失。

如果是冷冻大虾，需要提前拿出来解冻，解冻的方式要把握好，很多人图快速，会用热水解冻，其实这是大错特错，虽然速度提升了，但是虾仁的营养也被破坏了，虾肉会变得很柴，影响一定的口感，建议提前一天晚上拿出来，让它自然解冻，第二天中午在进行烹饪，如果是鲜虾，那就更简单了，挑完虾线处理干净，直接下锅就可以。