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烤肉怎么做好吃？如果你对这个不了解，来看看！

想吃烤肉不用去夜市，自己在家做干净卫生，香辣鲜嫩入味好吃,下面一起来看看本站小编青古影视给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

烤肉怎么做好吃1

本期导读：想吃烤肉不用去夜市，自己在家做干净卫生，香辣鲜嫩入味好吃！

夏季天气炎热，人们往往没有食欲，不想吃饭，这时候就喜欢去夜市喝杯扎啤，再搭配上一些小烧烤，那感觉真是爽歪歪。虽然小吃摊上比较热闹，烧烤的味道也很不错，但是卫生条件可能会比你想象的要差一些，比如食材、碗筷等，细节在这里就不便多说，大家自己体会一下。想吃烤肉的话，建议不要去夜市，方法教给你，在家就能做，香气扑鼻，特别入味好吃。下面一起来看看制作方法吧。

【居家自制烤肉】

烤肉

【所需食材】

新鲜五花肉适量、孜然一小把、洋葱一块、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、五香粉适量、辣椒面适量、生抽适量、高度白酒适量。

【做法步骤】

1、准备一条新鲜的五花肉，先把猪皮去掉，去掉的猪皮，不要丢掉了，攒起来可以做猪皮冻吃。然后把肉切成宽约1厘米长的条，再全部切成小块。做烤肉，建议选用这种肥瘦相间的五花肉，这样做的烤肉吃着才香，烤出来的肉才会不柴不硬。然后把切好的肉放入盆里，准备腌制。

五花肉切成小块

2、接下来准备需要的配料，平底锅里放入一小把孜然，然后开小火，慢慢炒出孜然的香味，一直把孜然炒到微焦，香味出来后关火，把炒香的孜然倒在案板上，用擀面杖擀细一些，擀到下面粗细就可以啦。

孜然擀细

3、再切一小块洋葱，先切成丝，再切成小丁。多准备几粒大蒜，用刀把大蒜压扁，再全部切成蒜末备用。接下来开始腌肉，切好的洋葱丁放入盆里面，再加入切好的蒜末，然后加入一勺盐，加一小勺鸡精，一小勺白糖，加一勺五香粉，再加入刚才碾碎的孜然。

加入调味料

4、然后根据自己的口味加入2勺细的辣椒面，再加点味极鲜生抽，再加少许的高度白酒，最后加入少量的水进去，直接用手抓拌均匀。加水进去，烤出来的五花肉才会更加鲜嫩，搅拌均匀后，放冰箱里面冷藏腌制1个小时，这样会让肉更加入味好吃。

腌肉

5、肉腌好后，用提前洗干净的竹签把肉串成串，然后把穿好的肉串整齐地摆放在有锡纸的烤盘里面。

穿好的肉串

6、下面开始烤肉，我用的是带有烤箱功能的微波炉，选择烤肉模式，时间设置20分钟，如果是烤箱的话，建议温度210度，烤20分钟。

烤肉串

这样烤出来的肉串，香气扑鼻，色香味俱全，外焦里嫩，不柴不硬，特别入味好吃，而且吃着安全卫生还放心，方法也非常简单。喜欢的朋友记得收藏哦，有时间做给家人吃。

这里是杨哥食界，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。

烤肉怎么做好吃2

想吃烤肉自己在家做，配料和详细做法步骤告诉你，没有烤箱也能做，健康卫生无添加

最好吃的肉，不是蒸，不是煮，不是油炸，而是炭火烤出来的味道。

吃过烧烤的朋友都知道，肉遇炭火发出滋滋的声音是最动听的，那扑鼻而来

的焦香瞬间就会让我们的味觉沦陷。

现在是吃烤肉的好季节，周末，如果邀一群同事或者朋友去山上烧烤，

一边吃肉喝酒，一边欣赏桃花，真的是太惬意了。

不过，在当今疫情情况下，朋友还是少聚会为好。

其实，想吃烤肉自己在家也能做，腌制配料和详细做法步骤告诉你，

味道比烧烤店还好吃：

食材：牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪梅花肉，猪排骨都可以。

配料：香葱，生姜，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，

植物油，生抽，蚝油，料酒。

下面开始制作步骤：

第一步：把肉处理一下，我们以猪梅花肉为例。

把肉清洗干净，如果有竹签，我们就把肉切成小块；

没有竹签就把肉切成1-2厘米的片，然后用叉子或者牙签把肉扎一下，

方便腌制的时候容易入味。

把切好的肉放入大碗里，加入葱段，姜末，蒜末，适量的料酒去腥，

少许胡椒粉，花椒粉，小茴香，少许蚝油，适量的食盐，半勺白砂糖，

适量的生抽调味，淋上一些食用油，用筷子搅拌均匀，让肉都沾上调料。

搅拌均匀后，把它装到保鲜袋里，密封冷藏4个小时，或者一个晚上，让肉充分入味。

牛肉，羊肉，鸡胸肉，鸡腿，猪腰子，猪排骨腌制也是同样的调料和步骤。

鸡腿用刀打上花刀后腌制，这样会更入味。

第二步：肉腌制好后，有竹签的，用竹签串起来，串3-4块肉即可。

第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，没有烤箱的也可以用电饼铛。

烤箱200度提前预热5分钟，上下管烤20分钟，注意下面要准备一个接渣盘，烤肉

会滴油的。

20分钟后，把肉串取出，刷上一层食用油，这样肉水分不容易流失，吃起来不会太干，

也更容易沾上调料，在上面撒上一层孜然粉，（喜欢辣的再淋上一点油，然后撒上辣椒粉。）

把肉串翻个面，再重复上面的步骤，然后放入烤箱，再烤5分钟。

5分钟后，把肉串端出来，在上面撒上葱花。

外焦里嫩，香辣过瘾，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下来。

自己做的健康卫生还省钱，吃得放心，喜欢的可以自己试试。

没有烤箱的可以用平底锅或者电饼铛，做法如下：

电饼铛预热，刷上食用油，油热后把肉串放入，

多次来回翻面，

烤至肉串发紧变色，把肉串两面刷上食用油，

然后撒上一层孜然粉，(喜欢辣的再撒上一层辣椒粉）

继续来回翻面，烤至完全熟透。

电饼铛烤出的肉串，味道也不错，不比烤箱的差。

饮食小贴士：

烤肉虽然好吃，但是尽量要少吃原因有以下几点：

1：烧烤食物危害很多，吃了不仅易上火，而且有感染寄生虫的危险，甚至致癌。

食物被烤过后性偏燥热，再加上孜然、胡椒等热性食材作调味品，更易上火。

烧烤一般讲究外焦里嫩，肉类食物可能存在里面不熟的情况，这样容易染上

寄生虫；

2：肉类中的蛋白质和脂肪在烤制加热过程中容易产生一些致癌物质，

可导致肿瘤发生。烧烤食物过程中，会破坏食物中的维生素，氨基酸，

还能导致食物中的蛋白质变异，从而影响维生素，蛋白质，氨基酸的摄入。

3：食用过多烧烤，熏制的蛋白质食物，将会严重影响青少年的视力，

导致眼睛近视。

烤肉怎么做好吃3

周末女儿回家了，问她想吃什么，她说好想吃烧烤。老公立即说干脆全家就出去吃呗。被我立即阻止了。这段时间虽说很多单位都复工了，但是，防御工作还不能有丝毫的马虎。要不然前面两月的努力就白白浪费了。其实，要想吃烧烤，在家做也一点不难。我当即夸下海口，今晚的家庭烤肉绝对保大家满意。

我提前花了几分钟将排骨和鸡翅腌制好，剩下的菜我只用了半小时就弄好了。准备了三荤四素，虽然菜品不多，但是都是我们最爱吃的，花费不到80元，一家人吃到撑。大家吃得相当满意。在家吃烤肉，干净卫生，便宜美味，一家子其乐融融，温馨甜蜜，比烧烤店吃着舒服多了。下面就来看看都吃了些什么吧。

排骨是女儿最爱吃的，买了两根正排，只取了中间最好的部位，两头用来下次炖汤。将排骨洗净，放少许盐，料酒，花椒粉和适量辣椒粉，少许香料拌匀，腌制6小时。

这道是蒜香烤鸡翅。鸡翅洗净，再用刀子在鸡翅两面划上两刀，使其更入味。大蒜洗净剁成蒜泥。将鸡翅摆放在盘子里，放入适量味极鲜，再放入大蒜泥和少许蜂蜜拌匀。腌制片刻，中途多翻几次，让鸡翅周身都均匀入味。

烤五花肉可是我和幺妹的最爱。每次去烧烤店总是吃了一盘又一盘，每次都会撑到扶墙出。烤得流油的五花肉，入口即化，肥而不腻，总是让我百吃不厌，就算吃一顿会长3斤也在所不辞。

两元一斤的生菜可得备足，这也是五花肉好吃的关键。生菜和烤得滋滋流油的五花肉堪称绝配。如果没有生菜的包裹，我想，再香的烤五花肉你也吃不了几块。生菜的加入增添了清新香味和脆嫩口感，解腻又开胃，让你忍不住一口接一口，完全停不下来。烤肉店几片生菜5元钱，吃得让人心疼，家里做2元钱的生菜一家人尽情吃也吃不完。

快来，五花肉烤好了，粘上调味酱，放一小块大蒜，少许青椒圈，用生菜包裹好，送入嘴里，一口咬下，实在太香了，简直就是人间美味。

五花肉瞬间在口腔里爆开，入口即化，油脂迅速渗透入生菜和大蒜里，大蒜生菜解了五花肉的油腻，而五花肉又给生菜大蒜增添了肉香，让你忍不住一口接着一口，停不下来。

一家三口的烧烤，荤菜主打五花肉，接下来就介绍一下今天的素菜。我最喜欢的南瓜。不管烫火锅还是烧烤，南瓜都是相当美味的。这样烤出来的南瓜比起煮和蒸的南瓜，味道更香甜。特别是经过五花肉烤出的油脂浸润的烤南瓜，入口软糯，又香又甜。

这两道素菜也是烧烤必备的菜肴。土豆和莲藕。土豆我们都喜欢烤得又焦又粉，蘸着辣椒面，好吃极了。而莲藕，就看各人口味了，有些人喜欢吃脆的，有的却喜欢吃烤得又粉又软的，怎么烤都美味。

最后还有一盘洋葱。洋葱也是烤肉必备菜肴。洋葱经过烤制香甜可口，超级解腻。还准备了一个锅盔，没吃完，只吃了一半。

怎么样，这道家庭烧烤你都喜欢吗？做法相当简单，你也在家试试吧。

大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。